ООО «Пицца-Норд» намерено открыть в 2005 году до 16 новых ресторанов KFC и до 6 пиццерий Pizza Hut. Открытие новых точек планируется в составе фуд-кортов крупных торговых центров и гипермаркетов: «Лента», «О’Кей», «Адамант», Кировский универмаг, «Рамстор» и др.
Об этом сообщил генеральный директор ООО «Пицца-Норд» Владислав Иванов.
Число ресторанов быстрого питания в Петербурге
2004г . 2005г.(план)
McDonalds 15 25
KFC 9 16
Pizza Hut 8 14
Sbarro 2 9
Il Patio 2 -
Источник: данные компаний
Мало и много
В компании разработаны две программы развития на следующий год - программа-минимум и программа-максимум.
«В 2005 г. мы планируем открыть не менее пяти ресторанов KFC, в том числе не менее трех из них будут работать в формате KFC-авто. Максимально планируемое количество KFC не намного отличается от программы-минимум - семь новых заведений (из них четыре - с окошками KFC-авто), - говорит Владислав Иванов. - Развитие сети Pizza Hut во многом будет зависеть от ситуации в этом сегменте рынка и от поведения на нем других игроков. Точно планируется открытие двух новых ресторанов, но при этом программа-максимум на 2005 г. предполагает возможность общего пополнения сети Pizza Hut на шесть пиццерий».
Открытие одного ресторана KFC и Pizza Hut обходится компании в $250-300 тыс.
Справка
Управление ресторанами Pizza Hut и KFC ООО «Пицца-Норд» осуществляет на основании договора франчайзинга, подписанного в 1994 г. с владельцем брендов - компанией Yum! Brands Inc. (YUM).
К концу 2004 года сеть компании «Пицца-Норд» насчитывает 7 ресторанов Pizza Hut, 1 экспресс-бар по продаже пиццы только на вынос и 9 ресторанов KFC.
Источник: «Пицца-Норд»
Любовь к окорочкам
В 2004 г. «Пицца-Норд» открыла 7 ресторанов KFC и 4 пиццерии Pizza Hut.
«Спрос на «цыпленка по-быстрому» растет с каждым днем, - рассказывает директор по оперативным вопросам этой компании Ирек Хайбуллин. - Для России кура - традиционный продукт питания, и вопрос только в способе ее приготовления. Еще до прихода KFC здесь существовало множество рецептов - цыпленок табака, кура-гриль, тушеная, жареная, вареная и запеченная в духовке, сотэ, рулеты, шашлыки из курицы… Тем не менее, «оригинальный рецепт полковника Сандерса» - быстрая тепловая обработка продукта под давлением, панировка и 11 специй - многим пришелся по вкусу».
Спрос на курицу также отмечают предприниматели, развивающие торговлю курой-гриль в павильонах у станций метро.
Разные ставки
Что касается пиццы, то на рынке Петербурга известными пиццериями помимо Pizza Hut являются также Il Patio (бывшая «Патио-Пицца»), La Strada, Mama Roma, PIZZA OLIS. Михаил Тэммо, коммерческий директор ООО «Атлант» (PIZZA OLIS), планирует увеличить число заведений с трех до восьми, каждое из которых рассчитана на 50 посадочных мест. «С Pizza Hut мы не конкурируем, наш формат более демократичный, а пиццерии находятся в спальных районах. К тому же, мы делаем ставку не только на обслуживание посетителей самой пиццерии, но и на доставку горячей пиццы в черте города», - сообщил Михаил Тэммо.
Ставку на «быстрых клиентов» планирует сделать и сеть Sbarro. По словам Карины Погосовой, пресс-секретаря ООО «Бразерс и Компания» (сеть Sbarro в России), их компания разрабатывается проект открытия точек по системе take away (обслуживание «быстрых клиентов» без установки столиков). Через специальное окошко они смогут обслуживать автомобилистов, а также покупателей еды на вынос.
Источник: www.dp.ru