Пиццерия «под ключ» (Акопян Альберт)

Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до менеджмента и оформления интерьеров. В основу книги лег опыт российских и зарубежных предпринимателей, работающих в этом "жанре" общественного питания. Как того требует название серии, издание снабжено большим количеством полезных сведений о размере необходимых инвестиций, о стоимости базового оборудования и т.д. Кроме того, в книге дается исторический экскурс в происхождение и эволюцию пиццы как гастрономического блюда.

Версия для печати
Вернуться к разделу "Книги о пицце"
Обсудить статью на форуме.

Пиццерия «под ключ» (Акопян Альберт)
Книга насыщена актуальной информацией, касающейся самых различных аспектов работы современной пиццерии - от подбора необходимого технологического оборудования и составления рецептуры до менеджмента и... подробнее..

Пицца. Пицца и хлеб с соблазнительными пикантными начинками
Более 40 простых и проверенных рецептов. Интересные идеи приготовления вкусных и разнообразных начинок из морепродуктов и овощей. Восхитительные запеканки, пироги. Советы по приготовлению, сервировке... подробнее..

1000 рецептов бутербродов и пиццы (Рошаль В.)
Бутерброды и пицца прочно вошли в нашу жизнь. Их любят все. Они вкусны, питательны, не требуют больших затрат времени на изготовление. В настоящей книге каждая хозяйка найдет какой - то новый для... подробнее..

Все об итальянской кухне (Роберто Дзоно)
Книга познакомит вас с самыми популярными и изысканными рецептами итальянской национальной кухни. Известные во всем мире блюда из макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, морепродуктов, разнообразные... подробнее..

Пиццы
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными... подробнее..

Твоя пиццерия (Е. В. Маслякова)
Эта книга поможет Вам создать свою пиццерию в домашних условиях. В ней представлен сборник оригинальных рецептов приготовления пиццы с различными начинками и самыми разнообразными способами. Кроме... подробнее..

Редактор