Интересно!

[aram]

что такое технологические карты пицерии!?

[Krill]

Технологическая карта приготовления блюда - нормативный документ учёта. В котором указываеться весовые соотношения ингредиентов входящих в блюда, в данном случае в пиццу. То есть вес брутто, нетто полуфабриката, нетто, и соответственно выход готового блюда в граммах. А так же общая технология приготовления. Технологические карты пишутся бухгалтерами калькуляторами по готовым рецептурам, либо шеф-поварами и технологами по собственным произведённым проработкам. С уваженим Евгений Крылов.

[aram]

примного благодарен!

[aram]

И еще вопросик а как можно заказать вашу книгу Евгений! есть ли возможность заказ оформить через интеренет! если да то было бы не плохо получить ссылку!

[Krill]

Здравствуте. Книгу Пиццерия от А до Я вы можете в ближайшее время заказать на сайте www.allpizzeria.ru С Уважением Евгений Крылов.

[olena]

Ув. Евгений, через 2 мес. открытие пицерии, на форуме посмотрела-вроде все делаю правильно, но нет технолог. карт. Очень нужна Ваша книга, вы не сможете выслать на Украину наложенным платежем? очень нужно. Боюсь что-то сделать не правильно. Мой адр [email protected] заранее благодарна.

[Krill]

Здравствуйте книга которая вам нужна а, именно "Сборник технологических карт приготовления пиццы" находиться в процессе написания. В связи с чем к сожалению высылать пока нечего. С уваженим Евгений Крылов.

[olena]

Ув. Евгений, спасибо за ответ, а книгу "Пиццерия от А до Я" можно у Вас приобрести, мои знакомые в Москве могут у Вас ее купить и передать. Я уже попросила, они ищут в книжн магазинах, но , боюсь, там ее нет. Может и парочку технол. карт за одно купили бы.Большущая просьба!

[Krill]

Здравствуйте. Книгу Пиццерия от А до Я вы можете приобрести в Москве в Компании Перфи по адресу м. Бауманская, ул Радио д.14.
Технологическую карту я могу вам выслать на эл.почту.

[olena]

Спасибо, книгу мне обяз. купят, а за технолог. карту буду очень благодарна

[Krill]

Пишите e-mail: