Поставщики

[Лютик]

Подскажите пожалуйста поставщиков по продукции для пиццы.Чтоб нормальные цены были и качество.И на рынке уже давно.... Спасибо

[AlexDoc]

Ээээ... Кто ж своих поставщиков сдаст?
Это полдела иметь хороших поставщиков - хорошая цена и качество сырья определяют стабильное качество и норму прибыли.
Мы отдаем своих поставщиков только в случае приобретения у нас технологии, например, да и то, если не в нашем городе.

[Krill]

Здесь приведены адреса и контакты основных фирм по реализации продуктов для пиццерийного бизнеса.

http://allpizzeria.ru/forum/viewtopic.php?t=191

[AlexDoc]

Это хорошие компании лишь для поставки одного вида сырья - муки. Но, с учетом того, что в пицце себестоимостью 120-170 р. доля муки 6-7 рублей, то становится ясно, что это не самые главные поставщики. Доля сыра в 45-см - 52 р, т.е. поставщик сыра важнее, + поставщики мясной продукции.
Покупать сыр в указанных компаниях - поднимать себестоимость пиццы до 200-300 рублей. Для доставок и мейнстрима пиццерий это неприемлемо.
Не следует также забывать, что помимо этих продуктов закупаются еще десятки других. У нас на входе около 150 наименований, например, из них не менее 50 идут в пиццу (от соли и сахара до горчицы и майонеза).
Если все их покупать на рынке/в супермаркете, то вы 1. не сможете провести их через бухгалтерию 2. неизвестно наличие на следующий день.
Понятно, что никто не хочет сдавать своих поставщиков - это помощь конкурентам.

С уважением ко всем участникам форума,
Алексей.