Вопрос по сертификату на продукцию - пицца

[egor]

Скажите, что такое сертификат на продукцию (в данном случае пицца),
где его достать и нужен ли он вообще для открытия пиццерии?

[Krill]

Здравствуйте, вероятнее всего речь идёт, не о сертификатах, а о Технических условий на приготовления пиццы, то есть (ТУ). Это сборник описанных нормативных актов на приготовление продукции, с описанием продуктов, условий и сроков хранения и.т.д.
Данные (ТУ) необходимы для открытия предприятий работающие как производство, такие как доставка, если же речь идёт о пиццерии, в которой будет доступ для посетителей, Ту не нужны. Их заменяют технологические карты приготовления блюд.
С уважением Евгений Крылов.

[egor]

В том то и дело, что ТУ имеется, но СЭС говорит что должен быть сертификат (я так понимая качества) на готовую продукцию, что каждое пищевое предприятие по закону должно иметь сертификат на изготавливаемую продукцию. Я так понимаю, что его надо утверждать и получать на каждый вид пиццы в каком-либо 'сертификационном центре'.

Евгений, у Вас есть какая-нибудь информация по этому вопросу, просвятите?

[Krill]

В сё понятно о чём речь, вам необходимо обратиться либо в НИИ хлебопекарной промышленности или в Плехановскую Академию в отделы сертификации. Которые смогут вам выдать сертификат на продукцию. С уважением Евгений.

[egor]

Спасибо, поробую туда обратиться