Настоящий бизнес-план представляет собой курсовой проект, выполненный в 2003 г. студентами Екатеринбургского торгово-экономического техникума. Тема проекта: «Закусочная-пиццерия на 40 мест».
Содержание бизнес плана:
Введение
Характеристика проектируемого предприятия
Характеристика проектируемого цеха
Технологическая часть
Расчет производственной программы предприятия
Определение пропускной способности зала
Расчет количества блюд и разбивка их по ассортименту
Составление ассортиментного плана-меню
Расчет рабочей силы
Определение численности работников
График выхода на работу
Подбор оборудования
Подбор механического, холодильного, теплового оборудования
Расчет и подбор немеханического оборудования и кухонного инвентаря
