Опытным

[Помидорка]

Собираемся открыть пиццерию в одном из Подмосковных городов. Пытаемся определиться с суммой затрат. Может кто то подскажет во что реально выливается оборудование. Ценовой сегмент-средний или низкий. Площадь помещений -100-150 кв.м. ОЧЧЕНЬ ЖДУ И НАДЕЮСЬ

[Jonny Krill]

К сожалению очень поздно увидел ваше сообщение, и потому отвечаю только сейчас. В первую очередь, определитесь какую пиццу вы будете делать итальянку- на пресном тончайшем тесте или американку - на пухлом и дрожжевом. Потому как выбор оборудования несколько будет отличатся. Далее определить стоимость затрат на преобретение оборудования будет исходить из следующего 1) Насколько профессионально должна быть приготовлена пицца.
2) Как быстро
3) И какими трудозатратами.
Если вам удасться ответить на эти вопросы не лукавя, ответ примерно будет следующим - Если вы не готовы потратить серьёзные деньги на оборудование, которых возможно нет, то на всё про всё нужно будет тысяч 5-6 у.ё. В которые войдут помимо стандартного отечественного оборудования как тестомес что-то вроде Я16ШХ и жарочный шкаф более менее вместительный холодильный шкаф, набор вспомогательного оборудования как столы, стелажи, мойки и всякая мелочёвочка, наподобии скалок, потому как ни чем другим за эти деньги пиццу не раскатаешь.
Далее идёт набор оборудования в общей сумме 10-20.000 у.ё. тут дела обстаят немного лучше за эти деньги вы можете позволить себе неплохой импортный тестомес, конвекционную печь, пресс для пиццы, который буде разминать шарики теста в корж, и немного этот самый корж подпекать. И стандартный набор вышепечисленного вспомогательного оборудования.
Далее же на суммы примерно в 30-35.000 у.ё вы можете позволить себе всё тоже самое что и в предидущем поясмлении, но вместо конвекционного шкафа будет стоять профессиональная подовая печь для пиццы, с керамической поверхностью, время приготовления пиццы до состояния полной готговности в такой печи составляет 1.5 минуты.
Сумма 40.000 - 50.000 у.ё Всё тоже самое кроме подовой печи, которая меняется на печь с естественным обогревом, то есть на твёрдом топливе, а ещё проще печь для пиццы, топливом для которой являются дрова. Для преобретения пиццы запаха естественного дыма. А так же добавиться для заключительности цикла такой вид оборудования как делитель округлитель, который после того как вынимается тесто из тестомеса, делит его на ровные части размер которых варьируется, а так же полученные заготовки округляет в виде шариков, которые затем соотвественно идут на обработку в пицца-прессе.
Последняя и заключительная колонка оборудования в пределах 80-100.000 у.ё не думаю, что вам нужна, это скорее для производственников, а у вас насколько я понимаю штучное питание.
Надеюсь что даже с запозданием мой ответ вам поможет.
Будут ещё вопросы пишите или звоните !
[email protected]
139-19-08 Евгений

[Владимир]

Предыдущий автор сообщения несколько сгустил краски по затратам.
Все может быть намного проще и дешевле.
Такая автоматизация производства может быть уместна только при огромной популярности заведения и естественно больших объемах реализации. Для этого нужно пройти путь развития и раскрутки пиццерии, научившись прежде всего делать вкусную пиццу. Начинать можно на более скромном оборудовании. Я строил отличную пиццерию на 32 посадочных места, вложившись в целом в 40 000 долл.
Могу помочь организовать открытие пиццерии и наладить процесс.
От проекта до обучения персонала и авторского сопровождения.
Пицца настоящая, мои услуги - недешево, но в пределах разумного.
Я из Киева, учился делу в Европе, еще при стене.
[email protected]

[Гость]

Ищу инвестора для открытия фирмы по доставке пиццы в Москве,знаю об этом бизнесе многое,есть своё меню и другие
наработки!Помогу начать бизнес на взаимовыгодных условиях,закупка оборудования,налажу производство,доставку
и многое другое! Жду вопросов и предложений по адресу [email protected]