Пицца-пицца   все о пицце
Доставка пиццы Пиццерии Москвы Интересные факты о пицце Как приготовить пиццу Книги о пицце Пицца и бизнес О портале Пицца-пицца Форум
   ПользователиПользователи   РегистрацияРегистрация   ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 
Настройка печи

 
Создать тему   Ответить на тему    Список форумов -> Организация пиццерии
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NIKI



Зарегистрирован: 24.11.2006
Сообщения: 7

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 28, 2006 5:16 am    Заголовок сообщения: Настройка печи Ответить с цитатой

Здраствуйте! У меня такая проблема, как настроить печь фирмы GAM Md 4 top для выпекания пиццы итальянки непосредственно на камне! всем ответившим зарание спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AlexDoc



Зарегистрирован: 15.09.2005
Сообщения: 108

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 28, 2006 12:31 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только экспериментальным путем. Нагревайте до 320-340 градусов и пробуйте разные положения верхней и нижней ручки.
Готовить непосредственно на камне не советую - загадите печь и испортите его. Потом запаритесь менять. Все равно это никто не оценит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NIKI



Зарегистрирован: 24.11.2006
Сообщения: 7

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 28, 2006 6:36 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и что тогда готовить на перфорированных алюминевых подставках? это удобно? и какие плюсы и минусы? Я когда сам работал в пиццерии то мы готовили на камне примерно 3 года и не чего камню не стало! (печь была фирмы cupone).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AlexDoc



Зарегистрирован: 15.09.2005
Сообщения: 108

СообщениеДобавлено: Вт Ноя 28, 2006 8:27 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скрин задает размер и форму и позволяет не мучаться с лопатами и с поддеванием пиицы. И камень всегда чистый, а не с кусками пригоревших ингредиентов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NIKI



Зарегистрирован: 24.11.2006
Сообщения: 7

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 29, 2006 5:01 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

какой лопатой закидывать в печь пиццу на скринах? и чем ее достают от туда?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NAT



Зарегистрирован: 14.10.2006
Сообщения: 20

СообщениеДобавлено: Пт Дек 01, 2006 7:11 pm    Заголовок сообщения: GAM Ответить с цитатой

А чем вообще отличается M4 от МD4?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Создать тему   Ответить на тему    Список форумов -> Организация пиццерии Часовой пояс: GMT
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB 2.0.5 © 2001, 2002 phpBB Group