Настоящую пиццу защитит закон

Источник: www.newizv.ru
Дата: 29.06.04 4:00

Это означает, например, что настоящая неаполитанская пицца может быть только трех типов: «Маргарита» со свежими сливовидными томатами сорта «Сан-Марцано», базиликом и сыром моцаррелла с южных Апеннин; «Маргарита Экстра» с помидорами сорта черри, моцарреллой из молока буйволиц и, наконец, «Маринара» из томатов, чеснока, оливкового масла и душицы. При этом тесто для всех трех видов нельзя раскатывать, а можно только подкидывать и вращать в руках. В итоге – это еще одно правило – должна получиться корочка толщиной в 3 мм в центре и 1-2 см по краям. Примерно так выглядела первая пицца, приготовленная в Неаполе 200 лет назад. Потом она завоевала всю Италию, затем – Европу, а потом и мир. При этом в каждом ресторане к неаполитанским рецептам добавляли что-нибудь свое, поэтому сейчас классическую пиццу довольно сложно найти даже… в самом Неаполе.

К списку новостей

Обсудить новость на форуме.